Con este artículo vamos a abrir otro nuevo capítulo de nuestro blog, dedicándonos a la nutrición y cómo y cuándo comer ciertas cosas.

Esta receta es muy adecuada para el desayuno porque vamos a utilizar ingredientes saludables con una buena mezcla de proteínas, carbohidratos y grasas y con un contenido de calorías limitadas.

Recuerda que no debes saltarte nunca el desayuno ya que el cuerpo requiere de este aporte de energía para empezar el día y ponerse en marcha.

La receta de hoy es un plumcake de vainilla y cacao, con aceite de oliva virgen extra y  nos la trae Azzurra Gasperini.

 

INGREDIENTES:

200 g de harina de espelta integral

50 gramos de harina de arroz

200 gramos de azúcar de caña

4 huevos

125 ml de yogurt natural blanco

100 ml de aceite de oliva virgen extra

30 ml de leche de soja

1 pizca de sal dulce de Cervia

1 cucharada de levadura de vainilla en polvo

15 gramos de cacao en polvo sin azucar

 

Para decorar:

Chocolate negro 70%

30 ml de leche de soja

 

 

ELABORACIÓN

Batir los huevos con el azúcar hasta  obtener una mezcla cremosa y ligera.

En este punto, añadir el aceite despacio, una pizca de sal, a continuación, añadir las harinas, la levadura en polvo, y finalmente yogur.

Separar la mitad de la mezcla y añadir el cacao en polvo y la leche de soja, a continuación, mezclar bien.

En un molde de plum-cake antiadherente pon dentro las dos mezclas, alternándolas.

Primero una capa clara, luego una oscura, y finalmente cubrir con una capa de mezcla clara.

Hornear a 190 ° C durante unos 40 minutos (comprobar la cocción siempre con un palillo de madera, ya que cada horno puede variar en el tiempo de cocción).

Retirar del horno y esperar unos minutos antes de voltear; dejar enfriar sobre una rejilla y servir.

Y para adornarlo, derrite al baño María 80 gramos de chocolate negro con leche de soja y así le habrás dado tu toque decorativo a este plum-cake.

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¡Buen desayuno!